디카페인 뜻 및 원리 그리고 카페인과의 차이 한 번에 정리

 

 

 

 

안녕하세요. 전 20대 초반에는 커피를 마실 줄 몰랐습니다. 탄산도 별로 좋아하지 않았고 건강을 챙기는 편이라 물을 대신해서 많이 먹는 편이었습니다. 하지만 직장생활을 하게 되면서 커피를 즐기게 되었죠.

 

그런데 전 카페인에 약해서 2잔 넘어가면 심장이 더 빨리 뜁니다. 그래서 고카페인인 에너지 드링크 핫식스는 아예 마시지 않습니다. 그리고 커피는 오후 6시 넘어서 마시면 잠을 못 자기 때문에 아침에만 간단히 한 잔 정도 마십니다.

 

아예 안 마시는 경우도 있어요. 그런데 디카페인이 생겨나면서 차라리 카페인 함량이 낮은 걸 먹는 게 나을 것 같아 요즘은 디카페인을 자주 마시는 것 같아요. 회사에 카누가 구비되어 있어 생각날 때 마시죠.

 

캡슐도 있어 집에서도 주말에 가끔 먹습니다. 그러면 오늘은 디카페인 뜻 그리고 원리를 알아보는 시간을 가져보도록 하겠습니다. 카페인과의 차이를 이 글을 보면 완벽히 알 수 있을 겁니다.

 

 

 

 

 

디카페인 뜻 및 유래

 

 

의미(뜻)

 

 

차, 콜라, 커피 등 카페인이 함유된 음료에 카페인을 제거한 것을 디카페인이라고 합니다. 하지만, 카페인을 100% 제거된 것은 아니고 소량의 카페인이 남아있을 수 있다는 점 알고 가시길 바랍니다.

 

유래

 

 

독일의 커피 상인 루트비히 로제리우스가 1903년 처음으로 커피 원두를 벤젠에 담가 카페인을 제거하는 방법으로 상업적인 공정을 개발했습니다. 하지만 벤젠은 독성이 있어 현재는 사용되지 않고 있죠.

 

 

디카페인 원리

 

 

1. 생두를 찝니다 (증기 혹은 뜨거운 물로 생두를 쪄요)

 

2. 용매를 추출합니다 (용매를 이용해 생두에 있는 카페인을 추출해요)

 

3. 카페인을 분리합니다 (특성 필터 혹은 활성탄을 사용해 용매에 있는 카페인을 분리해요)

 

4. 생두에서 용매를 제거합니다.

 

5. 생두를 건조한 후 로스팅하여 디카페인 원두를 만듭니다.

 

 

 

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마치면서

 

 

오늘 해당 글을 보시면서 디카페인 뜻 확실하게 숙지했을 겁니다. decaffeine 만드는 원리도 추가로 설명해 보았는데요. 이번 기회에 해당 용어를 제대로 알고 가셨기를 바랍니다.

 

 

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